Catherinette. Du nom de Catherine d'Alexandrie, nommée Dorothée, mais surnommée Aïcatharina (toujours pure) ; sainte légendaire, retirée du calendrier romain en 1970, qui aurait été martyrisée le 25-11-307. Seule du paradis à avoir 3 auréoles : blanche des vierges, verte des docteurs et rouge des martyrs. Culte répandu après les croisades. Patronne des filles à marier, mais aussi des théologiens, philosophes, orateurs, notaires, étudiants, charrons, meuniers, tourneurs, cordiers, potiers, fileuses, rémouleurs, barbiers, plombiers, étainiers, drapiers, tailleurs, etc.
Dictons : " S'il neige avant Sainte-Catherine, l'hiver s'est brisé l'échine. " " Sainte-Catherine en manteau blanc, apporte du froid pour longtemps. " " A la Sainte-Catherine, tout bois prend racine. "
Expression : " Coiffer Ste-Catherine " : avoir eu 25 ans dans l'année et être célibataire au 25-11. A Paris, les catherinettes des maisons de couture parisiennes sont reçues le 21-11 à l'Hôtel-de-Ville.